Migros - Ein M besser

Pesto mit Minze und Petersilie

Zutaten (Ergibt ca. 3dl)

100 g glattblättrige Petersilie
4 Zweige Minze
50 g Pinienkerne
80 g geriebener Sbrinz oder Parmesan
2 dl Rapsöl
½ TL Salz

Zubereitung

Kräuterblättchen abzupfen und grob hacken. Mit Pinienkernen, Käse und Öl im Cutter hacken. Mit Salz abschmecken. In heiss ausgespülte Gläser abfüllen und verschliessen. Im Kühlschrank aufbewahren, bleibt so gelagert 2 Wochen frisch.

TIPP: Pesto mit gebratenen Polentaschnitten oder Pasta servieren oder als Würze für kalte Saucen verwenden.

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Pesto mit Minze und Petersilie (PDF, 113 kB)

 

 

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