Fornet
Dieser Käse ist während 4 bis 5 Monaten in einem Keller auf 1000 Meter Höhe gereift. Das Mittelgewicht ist 4 Kilo. Natürliche Schmierebildung. Der Teig ist geschmeidig, weich und zart. Aus dieser Alpmilch stellt der Käsermeister mit Berufsstolz und Wissen den naturreinen Fornet-Käse her. Die Lagerung auf Tannenholzbrettern aus Jurawäldern gibt dem sonst schon würzigen und doch feinen Käse den unverwechselbaren Fornet-Charakter.